乳制品諸如酸奶、無菌牛奶和奶酪的加工、生產(chǎn)需要進行無菌處理，一般制作酸奶需要十萬級及以上的無菌車間進行生產(chǎn)。

食品的生產(chǎn)需要對原料、水、設備進行處理，以保證生產(chǎn)過程不受微生物等污染造成食物變質(zhì)。食品廠基本都需要無菌車間以確保潔凈度，奶制品包括酸牛奶、無菌牛奶或奶酪加工，這些產(chǎn)品都需要進行無菌處理，一般需要十萬級以上的潔凈等級的無菌車間。

酸奶的生產(chǎn)車間加工環(huán)境對酸奶有很大影響，包括車間加工環(huán)境包括空氣質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境、設備表面等，尤其是發(fā)酵車間和灌裝車間較為重要，由于酸奶在生產(chǎn)過程中發(fā)酵和灌裝完全封閉，環(huán)境中存在較多的霉菌和酵母菌，容易造成污染。

酸奶無菌車間的潔凈度保持，主要依靠車間內(nèi)的凈化空調(diào)系統(tǒng)，所以需要進行合理的規(guī)劃，一般十萬級的無菌車間需要安裝凈化空調(diào)、高效過濾器等設備，來凈化車間內(nèi)的空氣，同時調(diào)節(jié)車間內(nèi)的溫度和濕度等。

對于酸奶無菌生產(chǎn)車間的設計，我們需要特別關注門、窗、吊頂天花板、墻面材料以及環(huán)境衛(wèi)生和洗手臺的設置。車間門的設計應選用易于清洗、不吸濕的堅固材料。同時，門窗等部位應安裝易清洗且不易銹蝕的金剛紗和空氣投影幕。內(nèi)陽臺的設計應傾斜45度以上或采用無陽臺結構，以確保衛(wèi)生和易清潔性。在吊頂天花板方面，大多數(shù)情況下，塑鋼拼接或精華版是理想的選擇。對于水蒸氣較多的區(qū)域，應設計適當?shù)钠露?，以便水能順利排出?/span>

墻面材料的選擇同樣重要，推薦使用抗倍特板材和凈化處理板材，這些材料符合食品生產(chǎn)標準，既耐用又易于清潔。

對于環(huán)境衛(wèi)生和洗手臺的設置，有幾點需要注意。首先，直接接觸牛奶的工具，如玻璃奶瓶等容器，應有專門的清洗消毒池，與其他類型的清洗池分開。其次，如果生產(chǎn)車間內(nèi)設有洗手間，應確保男女分開，且門不得直接對著生產(chǎn)區(qū)域，洗手間需每日清潔。此外，廠房設計時應考慮使用感應或腳踩式水龍頭，并配備清潔液或手部消毒系統(tǒng)，以便工作人員進行徹底的清潔和消毒，特別是手和腳的消毒。入口處應設置熱水泡腳池，用于靴子消毒，同時車間應具備良好的通風和防鼠設施。

清陽工程可以承接三十萬級、十萬級、萬級、千級、百級、十級等多種潔凈度等級無菌車間凈化工程的裝修建設，

我們是17年的老牌凈化工程公司，各項資質(zhì)齊全，承接過近500項凈化工程，經(jīng)驗豐富。

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