食品的生產(chǎn)需要潔凈的環(huán)境，只有這樣才能更好的保證食品的安全和衛(wèi)生。那么，食品生產(chǎn)車間的無菌標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的呢？

食品生產(chǎn)車間的潔凈度等級(jí)一般為十萬級(jí)即可，而十萬級(jí)凈化車間的無菌標(biāo)準(zhǔn)是這樣的：車間內(nèi)大于或等于0.5微米的塵埃粒子數(shù)量不超過350萬個(gè)，大于或等于5微米的塵粒數(shù)不超過20000個(gè)；車間內(nèi)微生物中浮游菌數(shù)量不超過500個(gè)，沉降菌數(shù)不得超過10個(gè)每培養(yǎng)皿。所以在對(duì)這種車間裝修的時(shí)候重點(diǎn)在于要將車間內(nèi)的潔凈度控制在十萬級(jí)的無菌標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。當(dāng)然了，除此之外，其他的像溫濕度、氣壓等數(shù)據(jù)也應(yīng)該控制合適的范圍內(nèi)。

對(duì)于食品無菌生產(chǎn)車間的裝修建設(shè)需要由專業(yè)的裝修公司來承接。一般對(duì)這種車間的裝修從兩個(gè)方面入手，即對(duì)車間的內(nèi)裝修和車間設(shè)備的安裝。所謂車間的內(nèi)裝修，即使用合適的材料對(duì)車間吊頂、隔墻、地面等內(nèi)部區(qū)域進(jìn)行合理的裝修，通常來說一般會(huì)使用彩鋼板材料裝修車間的吊頂和隔墻，而車間的地面一般使用PVC地板或是環(huán)氧樹脂自流坪地面。而這些并不能實(shí)現(xiàn)車間的無菌標(biāo)準(zhǔn)，還需要給車間配備相應(yīng)的設(shè)備才行，像十萬級(jí)的潔凈度等級(jí)一般安裝凈化空調(diào)+高效過濾器就可以實(shí)現(xiàn)。另外食品無菌生產(chǎn)車間還需要安裝傳遞窗來傳遞物品，風(fēng)淋室來吹淋人員身上的污染物。

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